#精品菜谱挑战赛#南瓜子酥
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
低粉
140g 、
黄油
70g 、
全蛋液
15g
、
细砂糖
50g 、
盐
1.25ml 、
黄油(馅)
20g
、
细砂糖(馅)
70g
、
南瓜子仁(馅)
100g
、
低粉(馅)
15g
、
全蛋液(馅)
15g
烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 食材(南瓜子仁需要先烤熟)。
-
2/16
点击查看大图 黄油室温软化后,加糖、加盐。
-
3/16
点击查看大图 稍稍打发。
-
4/16
点击查看大图 倒入全蛋液,打发至蛋液和黄油完全融合。
-
5/16
点击查看大图 低粉筛入。
-
6/16
点击查看大图 用手轻轻揉成一个光滑的面团(揉成面团即可,不要过度揉)。
-
7/16
点击查看大图 面团放在烤盘上,用手压成约1cm厚的方形或长方形面皮,入预热好的烤箱,170度,15分钟左右,直到表面微微发黄。
-
8/16
点击查看大图 趁烤饼底的时候来做南瓜子馅,把黄油和细砂糖倒入锅中,小火加热,直到黄油融化(黄油融化就可以,不一定要等糖完全融化)。
-
9/16
点击查看大图 稍稍冷却至不烫手,加入全蛋液。
-
10/16
点击查看大图 低粉。
-
11/16
点击查看大图 用橡皮刮刀翻拌均匀。
-
12/16
点击查看大图 把烤好的南瓜子仁倒入,拌匀。
-
13/16
点击查看大图 拌匀后的南瓜子馅倒在饼底上,刮平整。
-
14/16
点击查看大图 重新入烤箱,170度,15分钟。
-
15/16
点击查看大图 冷却后切块,口感十分酥松。
-
最后一步
点击查看大图 完成。
小贴士
具体烤制的时间和温度,还请根据自家烤箱的脾气灵活设定。
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-02-21
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