黑黑吐司（黑糖黑麦吐司）
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
将所有粉类放入搅拌桶中。配方中的热水和黑糖，盐混合至黑糖融化放凉后倒入盆中，再加入酵母。
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2/12
厨师机低速打四分钟，然后打入黄油，再低速两分钟。
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3/12
再高速打八分钟出膜。
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4/12
打好的面团温度不要超过26度，然后滚圆后放冰箱冷藏一晚至发到两倍大。一发选择低温发酵可使吐司更具风味，更柔软。也可以节省面包的制作时间，前一天晚上打好第二天制作。
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5/12
排气后平均分割成六等份，尽量分割成大块，如不足的再切小块补在反面，就是现在朝上的这一面。不要切的太碎会影响组织。
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6/12
分割好的面团，再反过来正面朝上进行滚圆，再稍稍整形成椭圆形。整形成椭圆形是因为我们后面要擀成长条，所以这样整形更方便后面的操作。
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7/12
松驰20分钟，然后正面也就是光滑面朝上，擀成长条形。然后再翻过来，光滑面朝下。然后折下四分之一。放上黑糖碎，数量大要十克左右。
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8/12
再卷起收好口，把所有的面团都做好。
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9/12
松驰20分钟后再搓长到30公分左右。
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10/12
然后编成三股辫，就像我们编头发一样，女孩子应该都会，男孩子不会就去问女朋友哈。然后辫子两头稍往下收一点放在吐司盒中。
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11/12
36度的环境下发酵至8到9分满。烤箱预热190度，烤35分钟左右。
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最后一步
出炉后马上脱膜，架子上放凉后食用。这款吐司切片有点困难，撕着吃吧
4/12
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发布于 2019-02-20
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