椰汁马蹄糕
1059934人浏览 · 9027人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 第一部先制作白色椰浆部分,把100克马蹄粉,400克椰浆,150克清水拌匀。这部分我没放糖。
-
2/12
点击查看大图 过滤一遍,放一边备用。
-
3/12
点击查看大图 锅里倒入350克清水,放入片糖和红糖开火。不喜欢红糖的可以用片糖代替。
-
4/12
点击查看大图 煮糖的时候制作黄色生浆,150克马蹄粉和300克水拌匀,过滤。
-
5/12
点击查看大图 等红糖煮到融化时,转小火,倒一勺黄色生浆到红糖中,一边倒一边快速搅拌,关火。
-
6/12
点击查看大图 再趁热把拌好的红糖浆倒回生粉浆中,一边倒一边快速搅拌。
-
7/12
点击查看大图 搅拌均匀,拌好的黄色马蹄浆是比较稀,可以流动的。
-
8/12
点击查看大图 模具刷一层玉米油,倒入4勺黄色马蹄浆。如果想要层次多些也可以倒2勺或3勺,勺子是平常家里舀汤用的。
-
9/12
点击查看大图 锅中倒水烧开,放入黄色马蹄浆蒸3分钟,蒸到凝固再倒第二层。
-
10/12
点击查看大图 第二层倒入调好的椰浆蒸3分钟,每一层的份量是同等的,蒸好再倒入同等份量黄色马蹄浆,如此重复。蒸的时候注意锅里的水不要蒸干了,加水的话最好选择在倒马蹄浆的时候。
-
11/12
点击查看大图 最后一层是黄色马蹄浆,最后一层蒸7分钟左右,时间根据厚度适当增减。
-
最后一步
点击查看大图 晾凉后再切块,这张是用的冰片糖,所以颜色较浅,每层倒了三勺,最后一层不够三勺,不能浪费,倒入一起蒸了。
小贴士
椰浆不要用椰汁代替,椰汁比较稀,表面容易出水。我用的模具是26cm的盘子。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-02-20
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
茉莉虾仁13026人看过
-
东北家常菜——小鸡炖蘑菇46802人看过
-
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#火龙果吐司17020人看过
-
贾三灌汤包9684人看过
-
-
咖啡蓝莓香蕉烤吐司28502人看过
-
云南玫瑰花宴~玫瑰蒸蛋羹949人看过
-
-
20240429 星期一 农历三月廿一 生活什么样自己说了算,同样吃早饭,用心一点,你会发现一切都可以更美好! 早餐 空气炸锅烤红薯🍠45分钟 番茄干菜梗蚕豆汤 玉米🌽土豆鸡蛋🥚 煮豌豆🫛 炒面的配料: 豆干蘑菇肉丝胡萝卜🥕 豆干、蘑菇🍄胡萝卜🥕韭菜切好 猪肉笋也切成丝 台湾关庙面事先水烧开放入干面条煮 煮至面条中间白芯一点点即出锅 快速过冷水沥干水分备用 锅内放食用油先炒蘑菇 再加入笋肉丝煸炒一下 加入少许生抽炒配料 放入沥干水分的面条🍝 加入少许老抽和盐 放入韭菜段 这时用筷子一起锅内搅拌关火 味道好好吃😋 小番茄🍅蓝莓🫐 香蕉打牛奶🥛
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨 -
春日高颜值下午茶|料多多菠萝冰粉水怜忧