灯笼茄子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
长茄子
2个
、
猪肉糜
200g
、
鸡蛋(取蛋清)
1枚
、
淀粉
20g 、
料酒
1汤匙 、
番茄酱
2汤匙 、
醋
3茶匙 、
糖
3茶匙 、
葱
适量 、
姜
适量 、
糖
适量 、
盐
适量 、
黄瓜皮
适量
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 猪肉馅加入盐、姜末、葱姜、料酒、淀粉以及蛋清,搅打上劲;
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3/9
点击查看大图 选择粗细比较均匀的长茄子,对开切片,厚度约一个硬币厚度,不要切到底,直至第六刀切断一下;
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4/9
点击查看大图 填入肉馅,呈灯笼状,尽量饱满些;
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5/9
点击查看大图 用纱布(或小漏勺)包裹一些淀粉,均匀的抖淀粉在茄子上;
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6/9
点击查看大图 肉朝下,五成热下锅炸制,三分钟左右放入盘中;
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点击查看大图 煎好的样子
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8/9
点击查看大图 锅中留少许底油,加2汤匙番茄沙司、1/4勺盐、3勺糖、3勺白醋,将茄子倒入酱汁中,翻炒焖煮5分钟即可装盘;黄瓜片切成穗,摆盘。
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最后一步
点击查看大图 若是家里有白芝麻,撒上一点装饰一下就完成啦!
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展开全部9个步骤
发布于 2019-02-20
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