#精品菜谱挑战赛#蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鲍鱼买来的时候让店家处理一下,店家会用专用工具把里面的鲍鱼肉整粒挖出。自己再拿回家清洗就方便很多
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点击查看大图 备好粉丝、红椒、小葱、大蒜
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点击查看大图 粉丝用温水泡软
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点击查看大图 将鲍鱼肉取出来抓一把淀粉反复清洗干净,再用刷子将鲍鱼肉周围的黑边用刷子反复刷干净,最后将鲍鱼壳刷干净并清洗干净沥干水分。
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点击查看大图 将鲍鱼肉切十字花
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点击查看大图 大蒜去皮剁碎成蒜蓉
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点击查看大图 红椒切小丁
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点击查看大图 调料汁:3勺蒸鱼豉油,1勺香醋、1小茶匙白糖兑少许的清水搅匀备用
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点击查看大图 取一个干净的深盘,放入泡软后的粉丝
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点击查看大图 将鲍鱼肉花面朝上,放回壳中码入盘中
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点击查看大图 锅中加入适量的食用油加热至五成热倒入蒜蓉小火煸香
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点击查看大图 倒入红椒丁
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点击查看大图 倒入调料汁均匀即可
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点击查看大图 盛在碗里备用
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点击查看大图 在鲍鱼和粉丝上淋上酱汁
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点击查看大图 全部淋上酱汁
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点击查看大图 锅中加入足够的水大火烧开放上蒸格
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点击查看大图 将鲍鱼放入锅内盖上锅盖大火蒸6-8分钟
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点击查看大图 蒸熟后撒葱花,淋上一勺热油!香味扑鼻而来
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点击查看大图 有没有诱惑到你啊
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、鲍鱼一定要清洗干净,特别是周围的黑边,一定要用刷子反复刷干净 2、泡软后的粉丝用厨房剪刀剪断,蒸熟后方便吃 3、喜欢吃辣的朋友可以把红椒改成小米椒,因为家中有老人,不吃辣,所以我就采用红椒。 4、全程注意火候,不要蒸过久而影响口感
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发布于 2019-02-20
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