超级滑嫩——蒸蛋羹
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料准备（鸡蛋总重63.6克）
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点击查看大图 多功能切碎机安装上打蛋棒，磕入鸡蛋（去壳鸡蛋总重56.5克）
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点击查看大图 请保留蛋壳
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点击查看大图 倒5个半个蛋壳的水（104.8克水）
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点击查看大图 切碎机盖合启动搅拌功能
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点击查看大图 打均匀的鸡蛋液
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点击查看大图 过滤
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点击查看大图 过滤掉气泡会让蒸出的蛋滑嫩
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点击查看大图 盖上锡纸，用牙签扎几个小洞
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点击查看大图 大火把水烧开，中火蒸5分钟
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点击查看大图 配酱汁:容器中倒入适量生抽和麻油混合均匀
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点击查看大图 切少许葱花
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点击查看大图 加入葱花小火5分钟，关火闷5分钟出锅
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点击查看大图 淋上酱汁
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 很香
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最后一步
点击查看大图 超级滑嫩的蒸蛋羹
小贴士
鼹鼠の小唠叨: 1.方子是一个鸡蛋，蒸制时间10分钟！两个鸡蛋我用15分钟！量不同需适量增加时间； 2.有条件过滤请过滤鸡蛋液，口感会好很多； 3.很多人问具体放多少水，我每次用鸡蛋壳量，这次图片中用电子秤称出了克数，需要的朋友可以记录一下哦； 4.很多方子说用温水蒸蛋更好吃，这个方子用的是冷水，一样美味！
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展开全部17个步骤
发布于 2019-02-19
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