可可酥皮泡芙
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
可可酥皮:
、
糖粉
30g 、
低筋粉
37g 、
可可粉
4g 、
黄油
40g 、
可可泡芙:
、
细砂糖
1g 、
盐
1克 、
低筋面粉
60g 、
可可粉
4g 、
鸡蛋
2个 、
黄油
45g 、
水
100g 、
淡奶油
适量 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 室温软化的黄油加入糖粉
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2/16
点击查看大图 加入低筋面粉
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3/16
点击查看大图 加入可可粉
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4/16
点击查看大图 揉成圆柱体 放冰箱冷冻半小时
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5/16
点击查看大图 锅中放入水,黄油,糖,盐,可可粉,大火煮开
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6/16
点击查看大图 大火开后转小火倒入低筋面粉
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7/16
点击查看大图 搅拌均匀,锅底粘一层薄膜即可关火
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8/16
点击查看大图 两个鸡蛋分多次加入面糊中
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9/16
点击查看大图 搅拌均匀,提起刮刀成倒三角即可
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10/16
点击查看大图 倒入裱花袋,挤入烤盘中
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11/16
点击查看大图 把冻好的酥皮切成薄片
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12/16
点击查看大图 放在泡芙上,烤箱提前预热170度30分钟左右即可
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13/16
点击查看大图 烤好后晾凉
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14/16
点击查看大图 底部用筷子扎个洞
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15/16
点击查看大图 挤入奶油,放冰箱冷藏半小时就可以食用了
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部16个步骤
发布于 2019-02-19
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