可可酥皮泡芙
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
可可酥皮:
、
糖粉
30g 、
低筋粉
37g 、
可可粉
4g 、
黄油
40g 、
可可泡芙:
、
细砂糖
1g 、
盐
1克 、
低筋面粉
60g 、
可可粉
4g 、
鸡蛋
2个 、
黄油
45g 、
水
100g 、
淡奶油
适量 烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图室温软化的黄油加入糖粉
-
2/16
点击查看大图加入低筋面粉
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3/16
点击查看大图加入可可粉
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4/16
点击查看大图揉成圆柱体 放冰箱冷冻半小时
-
5/16
点击查看大图锅中放入水,黄油,糖,盐,可可粉,大火煮开
-
6/16
点击查看大图大火开后转小火倒入低筋面粉
-
7/16
点击查看大图搅拌均匀,锅底粘一层薄膜即可关火
-
8/16
点击查看大图两个鸡蛋分多次加入面糊中
-
9/16
点击查看大图搅拌均匀,提起刮刀成倒三角即可
-
10/16
点击查看大图倒入裱花袋,挤入烤盘中
-
11/16
点击查看大图把冻好的酥皮切成薄片
-
12/16
点击查看大图放在泡芙上,烤箱提前预热170度30分钟左右即可
-
13/16
点击查看大图烤好后晾凉
-
14/16
点击查看大图底部用筷子扎个洞
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15/16
点击查看大图挤入奶油,放冰箱冷藏半小时就可以食用了
-
最后一步
点击查看大图成品
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-02-19
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