肉皮冻

• 1/6
  点击查看大图

  将肉皮煮大概十分钟，捞出清除皮上多余的猪毛，再将皮下多余的油脂刮干净。

• 2/6
  点击查看大图

  将肉皮改刀，切成条状。

• 3/6
  点击查看大图

  把切好的肉皮放到锅里加清水煮20分钟。水最好一次放够，要分两次煮。

• 4/6
  点击查看大图

  煮的过程中也不能偷懒哦，要不停的将浮沫撇去，这样煮出来的肉皮冻才会像果冻一样晶莹剔透。煮20分钟放凉，再次重复此步骤，再次煮时开始一定要小火，如皮冻已凝固可少加一些热水，待皮冻溶化再调大一些火。

• 5/6
  点击查看大图

  煮两次后放凉就成型了，扒出来就OK了。

• 最后一步
  点击查看大图

  切成自己喜欢的形状，放入葱丝、盐、香油、鸡精、醋（最好是腊八醋）再搭配腊八蒜。美味制作完成！

小贴士

有的朋友做肉皮冻喜欢放黄豆，看个人喜好了。还有的用高压锅一次煮成，或是用料理机将肉皮打碎再煮（个人建议不要这样，这样出来的皮冻虽然也能成型但是不透亮）。仅个人建议，不介意的宝宝随意

发布于 2019-02-19

换一个做法

• • space

    回锅肉

  • space

    干锅排骨

  • space

    香煎南瓜饼

• space
  #春日尝鲜#奶油柠香煎鳕鱼

  31049人看过
• space
  红烧猪蹄

  3030人看过
• space
  #寻味外婆乡传承春日宴#炖鱼块

  14600人看过
• space
  干锅香辣鸡腿虾

  11532人看过
• space
  #春日尝鲜# 莴笋炒牛肉

  47261人看过
• space
  能干下三碗饭的——青椒捣蛋

  1603人看过
• space
  西兰花炒虾仁

  喜洋洋717
• space
  很快就变大厨
• • space

    吐司(波兰种)

  • space

    肉皮冻

  • space

    圣诞雪人