#精品菜谱挑战赛#椰蓉餐包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
250克 、
清水
80克 、
牛奶
55克 、
酵母粉
3.5克 、
细砂糖
20克 、
盐
2克 、
鸡蛋液
30克 、
黄油
20克 、
椰蓉
50克 、
糖粉
25克 、
鸡蛋液
30克 、
黄油
30克
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 高筋面粉，盐，牛奶，细砂糖，酵母粉，鸡蛋液30克，清水，放入面包机揉面15分钟后，将软化的小块黄油20克放入继续揉面25分钟
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2/15
点击查看大图 揉好的面团取出，加盖，静置发酵
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3/15
点击查看大图 发酵的时间用来做馅料，黄油30克室温软化，放入碗中
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4/15
点击查看大图 加入糖粉，搅拌均匀
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5/15
点击查看大图 分3次加入蛋液30克，充分搅匀
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6/15
点击查看大图 加入椰蓉拌匀后平均分成6份
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7/15
点击查看大图 面团发酵至2倍大，取出揉面排气
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8/15
点击查看大图 平均分成6份，滚圆，表面覆盖保鲜膜静置15分钟
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9/15
点击查看大图 取一份面团揉面按扁，包裹一个馅料
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10/15
点击查看大图 收口捏实，向下放
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11/15
点击查看大图 擀成长舌状
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12/15
点击查看大图 中间划5刀，划透，两端不要划断
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13/15
点击查看大图 手捏两端，边抻长边拧2绕后打个结，如图，全部做好，表面覆盖湿毛巾发酵至2倍大
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14/15
点击查看大图 表面刷蛋液，烤箱预热175度，中层，上下火，烤20分钟
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
馅料拌匀后入冰箱冷藏半小时更好分份
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展开全部15个步骤
发布于 2019-02-18
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