黄酒打蛋
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 先把酒倒入锅里
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2/7
点击查看大图 鸡蛋打到碗里,搅拌均匀。
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3/7
点击查看大图 红糖适量,加入黄酒里。
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4/7
点击查看大图 开火加热,在加热的同时要不停得搅拌,这样红糖跟酒融合的更快。
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5/7
点击查看大图 黄酒加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味。烫酒的过程要做到越快越好。
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6/7
点击查看大图 加热到60度左右(手感觉有点热),蛋液迅速倒入锅里搅拌几下关火,10秒内完成,否则蛋花老了,口感不好。
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最后一步
点击查看大图 这样就完成了黄酒打蛋,口感极佳哦!
小贴士
1一般将黄酒烫到60-70度左右,然后稍微等凉一下再喝,黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在这个温度下,黄酒的酒香更浓郁、柔和。而另一个则是温饮更安全。酒太热,饮后会伤肺。正确的饮酒方法应是在酒不冷不热时饮。古人有“温酒”、“暖酒”之说,其原因也就在此。
4/7
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发布于 2019-02-17
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