湖南攸县米粉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
攸县米粉
1份
、
花生米
20g
、
木耳
适量 、
猪肉
适量 、
小葱
3根 、
辣椒粉
小半碗 、
猪骨
半根 、
鸡腿
1个 、
油炸花生
小半碗
、
蒜
4瓣 、
鸡蛋
每人一个 、
鸡汤炖料(买现成的十三香)
一小包
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 煲汤底:猪骨、鸡腿用开水焯掉血沫,重新起锅加水,凉水煲汤,加入姜片、鸡汤炖料、盐,水开后小火煲约2小时。
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2/6
点击查看大图 煮米粉:水烧开下入米粉,再次烧开后关火,泡至米粉软透为止,待用。
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3/6
点击查看大图 准备菜码:湿木耳切丝、肉切丝,葱切末、蒜切末,肉丝加入蒜末、盐、酱油、香油拌匀,腌制10分钟。
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4/6
点击查看大图 做红油:辣椒面放到碗里,加少许盐、白芝麻,油烧开浇上去,辣椒1/3碗,油2/3万,总之油多一些,等会儿做菜码只用油。
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5/6
点击查看大图 炒菜码:油烧热,下入腌好的肉丝,超出肉香,下木耳,加半碗水、盐、老抽、红油,煮一会儿,让木耳足够入味,最后留一些汁,不用全部收干,盛出备用。图片忘记拍了,这是一张吃完粉还在锅里找肉的孩子…
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最后一步
点击查看大图 等汤熬好,把粉盛入碗里,加盐、酱油、花生、葱花,浇上汤即可
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展开全部6个步骤
发布于 2019-02-17
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