#新年开运菜,好事自然来#吉祥如意蛋卷
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时间:15分钟
食材清单
肉末
250克
、
蛋皮
3张
、
海苔
3张 、
葱花
一把 、
鸡蛋
1个 、
盐
3克 、
糖
3克 、
蚝油
10克 、
料酒
10克 、
香油
5克 、
冬笋
100克 、
姜粉
一勺
、
五香粉
一勺 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 冬笋剥皮洗净焯熟,取100克左右切粒放入搅拌机打成末。
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2/7
点击查看大图 再放入肉末,打入一个鸡蛋,加入五香粉,姜粉,葱花,盐,糖,生抽,料酒,盖上盖子点动,混合均匀。
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3/7
点击查看大图 取一张蛋饼,铺上一张海苔,把肉酱均匀的铺在海苔上,尽量厚薄均匀。
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4/7
点击查看大图 如图从上下二条边往中间卷起来
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5/7
点击查看大图 从侧面看,尽量看准中心线再卷,二个卷差不多大小。
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6/7
点击查看大图 三个都卷好翻个面放盆子里,蒸15分钟即可切段。
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最后一步
点击查看大图 蒸的时候摆好萝卜花,蒸熟稍凉就可以切段摆盘啦!
小贴士
蛋皮做法:15克水和15克淀粉搅匀,再打入三个鸡蛋和少许盐,把蛋液打匀后,锅里刷油后用餐巾纸擦掉再倒入蛋液,全程小火,煎至两面凝固变色即可,这个量我摊了三张蛋饼。 调味料依个人口味增减哦!
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展开全部7个步骤
发布于 2019-02-17
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