广东锋味-干炒牛河

大树还是那个大树

• 1/7
  点击查看大图

  牛肉放适量酱油，蚝油，少量生粉腌制15分钟。葱，绿豆芽洗干净切成段。鸡蛋加少许盐调成蛋液。酱油，蚝油适量，老抽少量(上色用)，调匀备用。

• 2/7
  点击查看大图

  热锅，少油，先下绿豆芽翻炒两下，再下葱段，再翻炒几下待豆芽断了青味，有香味冒出，铲起。注意油锅一定要热(不要调小火），才能锁住绿豆芽的水分。

• 3/7

  下少油，翻炒牛肉至7成熟，铲起。

• 4/7
  点击查看大图

  重点来了，倒少量蛋液在要炒的河粉上面，不用搅拌。剩余的蛋液留起来做其他菜也可以，也可以直接下锅炒熟，乘起备用。

• 5/7

  下中量的油，烧热后倒下淋有蛋液的河粉，不要用铲子，直接用筷子翻炒(不容易炒断河粉)。快速翻炒，待河粉表皮有一点点焦时，关小火

• 6/7
  点击查看大图

  倒入之前调好的酱料，翻均匀后开大火，倒入豆芽，葱，蛋，肉片。再翻炒到牛肉全熟即可以装盘。

• 最后一步
  点击查看大图

  看看少油炒出来也是丝毫没有粘锅哦

4/7

  展开全部7个步骤

发布于 2019-02-16

• • space

    干锅排骨

  • space

    回锅肉

  • space

    #精品菜谱挑战赛#芹菜猪肉饺子

• space
  肉末豆腐 ｜鲜之绝-幹酱-美食系列

  10167人看过
• space
  芝麻菠菜金针菇

  6895人看过
• space
  自制蜜豆有手就会

  6948人看过
• space
  炒鸡丁 ｜鲜之绝-幹酱-美食系列

  10807人看过
• space
  青红椒炒豆芽(绿）

  3183人看过
• space
  捞汁毛豆

  3119人看过
• space
  晨食记

  阳阳美食烘焙
• space
  南瓜小面包

  呆呆的猪肺很男友送
• • space

    干炒牛河

  • space

    干炒牛河

  • space

    我去港式餐厅的必点美食——干炒牛河