#节后清肠大作战# 干锅杏鲍菇
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
杏鲍菇
300g 、
五花肉
100g 、
青蒜苗
2根
、
红色彩椒
30g
、
葱姜蒜
各5g 、
干辣椒
10g 、
郫县豆瓣酱
2勺
、
料酒
1勺 、
白糖
少许 、
油
适量 、
白胡椒粉
少许
烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 准备好所用的食材。
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2/18
点击查看大图 干辣椒最好用水泡软了,泡10~20分钟左右就可以。
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3/18
点击查看大图 将泡软的干辣椒用厨房用纸吸干水分备用。
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4/18
点击查看大图 准备好郫县豆瓣酱。
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5/18
点击查看大图 蒜苗切段备用。
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6/18
点击查看大图 红色的彩椒切成菱形块备用。
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7/18
点击查看大图 热锅凉油,将五花肉炒至变色盛出备用。
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8/18
点击查看大图 杏鲍菇洗干净,切片。
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9/18
点击查看大图 用煸炒五花肉所剩下的底油煸炒杏鲍菇,将杏鲍菇的水分煸炒出去,杏鲍菇软塌下去即可盛出备用。煸炒过的杏鲍菇更容易吸收汤汁,味道会更佳。
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10/18
点击查看大图 热锅凉油,煸炒蒜末姜末和葱花,煸炒出香味。
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11/18
点击查看大图 再放入干辣椒,煸炒出香味。
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12/18
点击查看大图 放入2勺的郫县豆瓣酱,煸炒1分钟左右,煸炒出红油。
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13/18
点击查看大图 放入炒过的五花肉,翻炒均匀。
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14/18
点击查看大图 沿锅边烹入1勺的料酒,放入少许的白胡椒粉,翻炒均匀。
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15/18
点击查看大图 放入煸炒过的杏鲍菇,红色彩椒,蒜苗。
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16/18
点击查看大图 放入少许的白糖,将菜翻炒一会儿,使菜入味即可。
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点击查看大图 因为郫县豆瓣酱是咸的,我就没放盐,大家可根据个人的口味调整咸淡。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
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展开全部18个步骤
发布于 2019-02-15
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