超软饼皮&韭菜鸡蛋馅饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
中筋面粉
880克 、
温水
550克 、
酵母
5克 、
植物油
10克 、
细砂糖
5克 、
馅:
、
韭菜
一把 、
鸡蛋
4个 、
木耳
适量 、
盐
适量 、
五香粉
适量 、
植物油
适量 、
鸡粉
适量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 把干酵母和温水混合搅拌均匀
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2/12
点击查看大图 面粉和砂糖、植物油、酵母水混合搅拌均匀,揉成面团,因为面团比较粘手,所以加了一点植物油,水分多,做出来的饼皮才更柔软。
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3/12
点击查看大图 盖上保鲜膜放在温暖处发酵1小时左右,出现很多蜂窝状。
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4/12
点击查看大图 锅里加入植物油,把鸡蛋液倒在锅里用筷子搅匀炒熟,这样就不用在剁碎了。
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5/12
点击查看大图 韭菜和木耳洗干净切好,和鸡蛋放在一起。
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6/12
点击查看大图 加入鸡粉、盐、植物油、五香粉搅拌均匀。
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7/12
点击查看大图 手上涂抹植物油,取一小块发好的面团,直接在手掌心拍扁,包入韭菜馅,因为面发好特别粘手不能擀皮,所以直接在手心拍扁就可以,一定要涂抹油才能操作。
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8/12
点击查看大图 从边缘往中间拉扯包住收紧。
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9/12
点击查看大图 不粘锅刷适量的植物油,直接把饼胚放在锅里用手拍扁。
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10/12
点击查看大图 两面煎至金黄色即可。
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11/12
点击查看大图 素馅熟的很快。
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最后一步
点击查看大图 开吃!
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-02-14
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