草莓蛋糕卷—迷迭香
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 在蛋黄中倒入20g砂糖打发至颜色变浅
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2/11
点击查看大图 蛋白中加入30g砂糖打发至中性发泡
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3/11
点击查看大图 去1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
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4/11
点击查看大图 筛入低筋面粉,翻拌均匀
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5/11
点击查看大图 再加入剩下的蛋白霜搅拌均匀
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6/11
点击查看大图 装入裱花袋在铺了油纸的烤盘上,呈螺旋形挤出10cm直径的圆形
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7/11
点击查看大图 放入预热至190度的烤箱中上层,10分钟左右后彻底放晾
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8/11
点击查看大图 取200g淡奶油加入20g砂糖,打发硬挺,裱花袋内装入8齿中号花嘴,装入淡奶油
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9/11
点击查看大图 在蛋糕体中间挤一条淡奶油,放入切1/4大小的草莓
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10/11
点击查看大图 后呈z字型挤入淡奶油,将草莓完全覆盖的同时,充满整个蛋糕体中间,放半块草莓在表层
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最后一步
点击查看大图 甜蜜可口的草莓鸡蛋卷就做好啦
小贴士
1. 草莓要挑选表面有光泽的,表面暗淡的不新鲜。 2. 草莓没有外壳,极易受到污染,可用面粉清洗。 3. 异形的草莓不要买,也可以放蓝莓、葡萄等其他水果。
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发布于 2019-02-14
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