复制酱油
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好八角、肉桂叶、山奈、桂皮、草果、小茴香等香料，可以用水清洗一下。
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点击查看大图 德阳红酱油2瓶（估计其他地方很难买到德阳红酱油，可以用生抽或普通酱油代替，因为要加香料熬煮，所以不用买太好的酱油，只要是酿造酱油就行），加入清水，将红糖压碎后下入汤锅，再下香料。
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点击查看大图 中火煮开后改用小火熬煮。
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点击查看大图 小火熬煮30分钟，至酱油比较浓稠。
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点击查看大图 关火沥去料渣。
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点击查看大图 冷却后即成复制酱油。
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最后一步
点击查看大图
小贴士
熬煮复制酱油时火力要小，慢慢熬煮至汤汁浓稠，让各种香味有足够的时间融合与浓缩。 所谓浓稠，也一个简单的标准，就是熬出来只剩一瓶（500ml）的量。
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展开全部7个步骤
发布于 2019-02-14
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