红烧鸭子
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时间:30分钟
食材清单
鸭子
500克
、
葱
10克 、
姜
10克 、
蒜
10克 、
冰糖
25克 、
八角
1个 、
桂皮
5克 、
香叶
2片 、
干红辣椒
2条
、
料酒
2汤匙 、
生抽
1汤匙 、
老抽
半汤匙 、
鸡精
适量 、
盐
适量 、
水
适量 、
食用油
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料
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点击查看大图 鸭子斩成小块洗净,冷水下锅,放入鸭肉焯水,焯至变色变白捞出洗净控干水分备用,葱切寸段,蒜切片,姜切片
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点击查看大图 锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖,转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色
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点击查看大图 再放入鸭肉翻炒至上糖色
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5/15
点击查看大图 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味
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6/15
点击查看大图 加入料酒
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点击查看大图 加入生抽
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点击查看大图 加入老抽
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9/15
点击查看大图 翻炒至上色
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10/15
点击查看大图 加入适量的清水,没过食材即可
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11/15
点击查看大图 大火烧开转小火炖煮30-40分钟
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12/15
点击查看大图 煮至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入鸡精
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13/15
点击查看大图 再根据个人口味加入盐调味
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点击查看大图 转大火收汁即可
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部15个步骤
发布于 2019-02-13
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