唐山名吃——棋子烧饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
普通面粉(油皮)
250g
、
水(油皮)
125g
、
花生油(油皮)
60g
、
普通面粉(油酥)
50g
、
花生油(油酥)
30g
、
十三香(油酥)
适量
、
精肉(馅料)
200g
、
盐(馅料)
适量
、
芝麻
适量 、
蛋液
一个
、
老抽(馅料)
适量
烹饪步骤
-
1/22
点击查看大图 油皮面粉放入盆中。
-
2/22
点击查看大图 油皮水倒入盆中。
-
3/22
点击查看大图 油皮油倒入盆中。
-
4/22
点击查看大图 搅拌成絮状,揉成面团,盖上保鲜膜,醒10分钟。
-
5/22
点击查看大图 油酥面放入碗中。
-
6/22
点击查看大图 碗中加入油酥油。
-
7/22
点击查看大图 加入十三香。
-
8/22
点击查看大图 搅拌均匀,盖上保鲜膜,醒10分钟。
-
9/22
点击查看大图 肉馅调好,备用。
-
10/22
点击查看大图 油皮擀开。
-
11/22
点击查看大图 油酥放到油皮上。
-
12/22
点击查看大图 油皮包好油酥,封好口。
-
13/22
点击查看大图 用擀面棒擀成片。
-
14/22
点击查看大图 从一头卷起。
-
15/22
点击查看大图 再次擀开,卷起。重复三次。
-
16/22
点击查看大图 面分成12个面剂。
-
17/22
点击查看大图 将一个面剂按扁。
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18/22
点击查看大图 包入肉馅。
-
19/22
点击查看大图 包好肉馅的面剂封好口,团圆,封口朝下,将面团上面刷上蛋清液。
-
20/22
点击查看大图 刷好蛋清液的面团放入烤箱中,依次摆好,把芝麻均匀撒到面团上。
-
21/22
点击查看大图 烤箱提前预热,将烤盘放到烤箱里,200度烤35分钟。
-
最后一步
点击查看大图 美味出炉,流口水没?
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2019-02-12
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