蒜泥白肉，一道百吃不腻的经典凉菜

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蒜泥白肉，一道百吃不腻的经典凉菜

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难度：配菜(中级) 时间：15分钟

食材清单

二刀肉 500克

、黄瓜 2根、姜 1块、香葱 1小把、花椒 1小把、大蒜 1头、

辣豉酱 1勺（15克）

、

藤椒汁 1勺（15克）

、

麻辣汁 1勺（15克）

、香油 1勺（10克）、料酒 1勺（15克）、糖 5克

烹饪步骤

小贴士

1、买肉的时候尽量选二刀肉（五花肉也可以），它的纤维比较结实，肉质有弹性，口感特别好，而且切开的时候，皮肉不易分离； 2、大蒜尽量用石臼捣成泥，不会有颗粒感，比较适合做调味； 3、切猪肉的时候，最好有一把稍微快一点儿的刀，毕竟这道菜越薄越好吃。