山药烧排骨#多力金牌大厨带回家-天津站#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 首先将排骨焯水,冷水入锅,烧开后煮2分钟,捞出用温水反复冲洗,将肋排上的杂质冲洗干净。
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点击查看大图 铁杆山药去皮切菱形块。葱姜蒜去皮切碎。(山药去皮最好戴上手套,避免粘液弄在手上会痒)
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点击查看大图 起油锅,加入冰糖。
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点击查看大图 小火将冰糖融化后炒制为褐色,如图。
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点击查看大图 加入焯水的肋排,小火翻炒至均匀。
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点击查看大图 加入生抽,翻炒均匀。
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点击查看大图 再加入桂皮,香味,葱蒜,小火翻炒2分钟。
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点击查看大图 加入料酒。
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点击查看大图 再加入纯净水,没过肋排为佳,盖上盖子烧开后,转小火慢炖,约需要35分钟。
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点击查看大图 排骨炖烂后加入盐。(按个人口味加入盐的量)
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点击查看大图 再下入切好的山药,将山药炖熟。
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点击查看大图 待山药熟后,大火稍做收汤。(这道汤不需要吧汤汁收的特解干那种)
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点击查看大图 盛出装盘,撒葱花。
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最后一步
点击查看大图 好吃极了。
小贴士
量根据自己胃口增减。 可以根据自己的口味调味。
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发布于 2019-02-12
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