#新年开运菜,好事自然来#水晶紫薯汤圆
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先称重所有的食材,紫薯提前蒸熟后去皮备用。
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点击查看大图 在木薯粉中分次加入开水,边加边用筷子搅拌,少量多次地加,看不见干粉时停止加水。
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点击查看大图 把面团揉至光滑不粘手,盖上保鲜膜醒15分钟。
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点击查看大图 把蒸熟的紫薯泥趁热用勺子压成泥,然后加入甘汁园木糖醇,甘汁园木糖醇特别容易溶于水,在溶解时吸收大量热,食用时口腔感觉特别清凉,再加入炼乳,把所有的食材搅拌均匀后。
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点击查看大图 把搅拌好的紫薯泥,用手滚成圆球备用。
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点击查看大图 再把醒好的木薯粉面团,用手搓成长条后,用刀切成大小一致的剂子。
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点击查看大图 取一份木薯粉面团用手压扁成薄圆形,放上一个紫薯球。
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点击查看大图 慢慢往上推并且收口,包好后滚圆。
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点击查看大图 把做好的汤圆,放在盛入木薯淀粉的碗里防粘连。
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点击查看大图 依次做好所有的汤圆,把做好的汤圆在碗里滚一下,使每个汤圆都均匀地裹上一层薄薄的木薯淀粉。
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点击查看大图 砂锅中倒入适量水烧开,放入汤圆,汤圆下锅后最好轻轻晃动一下锅子,这样可以避免粘锅,然后盖上锅盖中火煮制。
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点击查看大图 砂锅烧开后加些冷水再次烧开,煮至汤圆全部浮起并开始显色时,关火加盖焖5分钟左右,汤圆会越焖越通透明亮。
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点击查看大图 焖完盛出后淋上桂花蜜即可食用。
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点击查看大图 颜值爆棚有木有。
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点击查看大图 最爱这浪漫的一抹紫。
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最后一步
点击查看大图 成品一
小贴士
紫薯虽好,但是也不能多吃,否则很容易导致肠道内大量的二氧化碳气体存在,会出现腹胀、排气的现象,大量吃紫薯还可能会使胃酸大量分泌,引起烧心等不适感觉,所以紫薯虽好大家记住也要适量。
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发布于 2019-02-10
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