#新年开运菜，好事自然来#黑米贝果
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 除猪油外其他材料混合均匀。
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点击查看大图 手揉10分钟左右，面团出筋。
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点击查看大图 加入10克猪油，揉匀揉透。
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点击查看大图 面团能扯出教薄的膜即可。
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点击查看大图 把面团平均分成五份。一份大概70克。揉圆，盖保鲜膜室温醒发20分钟左右。
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点击查看大图 醒发好后，拿一个面团擀成长舌形。长边一边擀薄一点。
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点击查看大图 从长边厚边卷起，顺势再搓长一些，大概25到30cm左右。要苗条一些就搓长一些，要丰满一点就短一些。
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点击查看大图 把一端横向擀薄。
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点击查看大图 用薄端包住另一段，捏紧，整成圆形。
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点击查看大图 全部整形完，盖保鲜膜，温度25度左右醒发20分钟。
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点击查看大图 煮糖水。水和糖煮开后，开最小火，保持水不翻滚。
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点击查看大图 把面胚放入糖水中，一面煮25到30秒钟。
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点击查看大图 翻面再煮25到30秒钟。
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点击查看大图 捞起。放入烤盘。
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点击查看大图 都煮好，放入烤盘。
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点击查看大图 烤箱先预热上下火190度，烤20分钟左右。
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最后一步
点击查看大图 很香很有嚼劲……
小贴士
贝果做好后不开裂: 1.接口一定要捏紧。 2.糖水煮开后要转小火，保证水不翻滚。 3.每面煮25秒钟左右就好，别住太久。
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展开全部17个步骤
发布于 2019-02-10
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