酸奶蛋糕(简洁版六寸无油)
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋清蛋黄分离，蛋清中滴入几滴柠檬汁。
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2/7
点击查看大图 先把蛋黄搅拌均匀，之后加入酸奶，筛入低筋面粉，玉米淀粉，搅拌均匀。
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3/7
点击查看大图 蛋清中分三次加入糖进行打发，打发至干性发泡状。(出现大气泡时第一次加糖/出现细腻的气泡时第二次加糖/搅拌划痕不消失时第三次加糖)
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4/7
点击查看大图 取1/3蛋白液加入蛋黄糊中翻拌均匀，之后倒入剩余的蛋白糊中翻拌均匀。
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5/7
点击查看大图 倒入模具中八分满即可，烤盘放入热水置于最底部，把烤架放在中层，模具放烤架上，150℃45分钟，再焖5分钟后取出。(活体模具底部需要裹一层锡纸，烤箱提前150℃预热十分钟)
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点击查看大图 取出后晾凉脱模，可以不倒扣。放入冰箱3小时左右口味更接近轻乳酪蛋糕。(隔夜冷藏更加)
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最后一步
点击查看大图 喜欢颜色浅的可以前25分钟在模具上加盖一层锡纸
小贴士
减肥可以将细砂糖改为木糖醇40g，酸奶改为无糖脱脂酸奶。
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展开全部7个步骤
发布于 2019-02-10
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