红枣蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 红糖块提前加热水90g融化。
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点击查看大图 红糖水+油先翻拌一下,再加低粉,这样比较好弄,也可以加鸡蛋后再加低粉,看个人喜欢操作。
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点击查看大图 翻拌没有粉就可以。
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点击查看大图 蛋白和蛋黄分好,加蛋黄后翻拌好。
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点击查看大图 最后加红枣碎翻拌就成红枣糊。红枣用刀压平一下去籽,用料理机搅拌一下,这样放冰箱冷藏可以放比较久。
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点击查看大图 蛋清加几滴柠檬汁打发湿性,有弯钩就可以。
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点击查看大图 蛋白糊的3分之一加到红枣糊翻拌均匀后倒回蛋白糊再继续翻拌。
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点击查看大图 烤箱需要提前预热180度10分钟后,把蛋糕糊到入8寸活底模具,上下110度中下层30分钟。
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点击查看大图 活底模具要烤之前都有垫硅油纸,烤完比较好看,表面烤的裂了也没有关系。
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最后一步
点击查看大图 上图是表面,自己吃无所谓。
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发布于 2019-02-10
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