猪儿粑
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
叶儿粑粉
500g
、
面粉（高筋）
50g
、
猪肉（三肥七瘦）
适量
、
葱
适量 、
盐
适量 、
味精
适量 、
花椒粉
适量
、
淀粉
适量 、
食用油
适量 、
芹菜
200g 、
芽菜
100g 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 第一步是和面，往糯米粉中放入适量的水，进行几分钟的搓揉。揉至比较脆时，分成小坨，让它发酵15分钟。
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2/6
点击查看大图 将芹菜去叶和芽菜剁成细小的形状。
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3/6
点击查看大图 将瘦肉切成肉末。
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4/6
将肉末与菜粒混炒。放入少许油，烧至五分，倒入肉末翻炒，加入少许料酒、盐、味精、胡椒粉，最后加入菜粒翻炒。肉熟即可出锅。
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5/6
点击查看大图 待肉馅冷却后，将发酵好的糯米团捏成小杯状，放入适量的肉末，再捏成类似饺子的形状，放入蒸格中。
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最后一步
点击查看大图 蒸猪儿粑时，盖上盖子。每隔三分钟揭一次盖。蒸12分钟即可出锅。
小贴士
1.面团和好一定要给时间发酵，否则包的时候皮容易破。 2.吃的时候可以用筷子沾点水，避免猪儿粑黏在蒸格上吃不了！
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展开全部6个步骤
发布于 2019-02-09
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