羊肉火锅
25642人浏览 · 189人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
羊排
500g 、
胡萝卜
三根 、
蒜苗
适量 、
八角 桂皮
两个
、
花椒
一小把 、
干辣椒
七个 、
姜蒜
适量
、
草果
适量
、
肉蔻
适量
、
砂仁
适量 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
孜然
适量
、
冰糖
适量 烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 羊排焯水备用
-
2/12
点击查看大图 香料:八角 桂皮 花椒 干辣椒 草果 肉蔻 砂仁,反正家里有什么就放什么……姜蒜切片备用
-
3/12
点击查看大图 胡萝卜切滚刀块备用
-
4/12
点击查看大图 热锅入油,入胡萝卜,过油炒
-
5/12
点击查看大图 炒好的胡萝卜铲起来备用
-
6/12
点击查看大图 用炒完胡萝卜的底油,入姜蒜片 花椒 干辣椒,炒出香味
-
7/12
点击查看大图 倒入焯好水的羊排
-
8/12
点击查看大图 加入剩下的香料,翻炒
-
9/12
点击查看大图 加酱油,生抽,
-
10/12
点击查看大图 加黄豆酱,翻炒均匀
-
11/12
点击查看大图 加热水,热水要一次加够,加适量孜然,冰糖,先大火煮开,转小火慢慢焖吧。待羊肉烂了再加盐(提前加盐羊肉会不烂),最后半小时加胡萝卜。出锅前加胡椒粉。
-
最后一步
点击查看大图 羊肉移到火锅里,撒蒜苗,吃吧。
小贴士
1.羊肉里可以加两块白萝卜,萝卜上戳两个洞,除膻味,羊肉里可以加点醋或者纱布包一小撮茶叶,加快羊肉熟烂 2.做清汤的羊肉是不能加八角的,而红焖羊肉可以加入少量八角。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-02-09
换一个做法相关分类
相关推荐