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血鳗排骨粥

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时间：30分钟

食材清单

清水（骨汤） 500克

、芹菜少许、

雪鳗 500克

、纯净水适量、大米 150克、排骨一根、盐适量、花生油适量

烹饪步骤

1/3
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我买的是排骨边，排骨边煮出来的汤比较香（PS:个人感觉）洗干净排骨，焯水，洗掉浮沫，放入高压锅加入两倍高的水，盖上盖子，大火烧开以后，我调了80℃的火，继续煮10分钟左右，等气压下去，可以开盖的时候，就打开盖子，加入洗干净的大米，再适量的加入纯净水水，盖上盖子，开大火，煮开，一开就熄火
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图忘了拍…将红鳗鱼放入水池中，用热水洗鳗鱼，在洗的同时，也能将它烫半死，然后，热油锅，放进去，手速要快，盖上盖子，直至雪鳗不挣扎了，就拿开盖子，然后，将它们翻个身，关火。转小火，用剪刀将鳗鱼剪成一段段，剪成中指差不多长的一段段放在煮粥的锅里
最后一步
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小火煮开5分钟左右，熄火，撒上切好的芹菜

小贴士

我这次用的食材是三人份的。如果要煮瘦肉粥的话，就煮了粥以后将抓了淀粉的瘦肉和雪鳗一起放进去煮10分钟左右。

发布于 2019-02-07

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