吉祥全家欢 | 罗汉斋
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
干冬菇
5个
、
干木耳
15g
、
干黄花菜/金针菜
15g
、
大白菜
500g 、
豆腐泡/油豆腐
12个
、
干腐竹
2根
、
粉丝
1小把 、
植物油(如菜籽油,花生油)
2汤匙
、
生姜
3片 、
红腐乳
3汤匙
、
大蒜,切片
3瓣
、
蒜苗
4颗 、
绍兴酒(可选,如做纯素斋可不放)
2汤匙
、
芝麻油
1茶匙 、
生抽
2汤匙 、
糖
2茶匙 、
水或蔬菜高汤
230ml
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 准备好所需食材。冬菇,温水泡发后切片。干木耳,温水泡发。黄花菜/金针菜,温水泡发,切掉根部较硬部分。大白菜,切成约5厘米段。干腐竹,温水泡发,切成约5厘米段。
-
2/7
点击查看大图 粉丝温水泡发,沥干后从中切断。蒜苗切成约5厘米段,白色根茎部,和绿叶分开使用。
-
3/7
点击查看大图 取一口大炒锅,中火加热。放入油和姜片。姜片炝锅约30秒,不要炒糊。放入红腐乳,用菜铲戳散。
-
4/7
点击查看大图 入蒜片、蒜苗白色根茎部、冬菇、木耳和黄花菜(金针菜)。翻炒1分钟。加入绍兴酒(可选),再炒一分钟。
-
5/7
点击查看大图 加入大白菜、豆腐泡和腐竹。改大火,翻炒2分钟。加入蒜苗的绿叶、芝麻油、生抽、糖和水或蔬菜高汤。翻炒均匀后盖上锅盖,改中火。炖6分钟,中间翻炒一下。
-
6/7
点击查看大图 揭开锅盖,改大火收汁。试咸淡,加入粉丝,粉丝会吸走大部分水分。继续翻炒直至完全收汁。
-
最后一步
点击查看大图 出锅盛出。配米饭一起吃最美味。
小贴士
食域家祝大家新年快乐!祝长辈健康喜乐,福寿延年! 注:1茶匙=5g , 1汤匙=15g
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-02-07
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