桂花八宝饭#新年开运菜，好事自然来#
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
糯米
250克 、
黄油（蒸糯米）
10克
、
白糖
25克 、
干桂花
1小勺
、
豆沙
200克 、
巴旦木
14个 、
综合水果干
100克
、
红枣
8个 、
枸杞
15克 、
黄油抹碗底
适量
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 糯米淘洗干净，提前浸泡4-5个小时
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2/15
点击查看大图 泡好沥水，重新加入高出糯米一点点的水，在加入黄油，隔水蒸30分钟左右。
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3/15
点击查看大图 蒸好取出趁热加入白糖拌匀
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4/15
点击查看大图 再加入桂花拌匀
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5/15
点击查看大图 取一个碗，均匀的涂抹上黄油
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6/15
点击查看大图 先将底部铺上一颗去核红枣和巴旦木仁（如图）
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7/15
点击查看大图 然后盖上一点点糯米压实定型。
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8/15
点击查看大图 在均匀的贴着碗边放上红枣（如图）
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9/15
点击查看大图 在放入适量糯米饭
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10/15
点击查看大图 压出一个窝状（如图）
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11/15
点击查看大图 先放入水果干和枸杞，然后填入豆沙压实
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12/15
点击查看大图 最后在放少许糯米饭盖住豆沙压实即可
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13/15
点击查看大图 做好在隔水蒸20分钟
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14/15
点击查看大图 蒸好取出倒扣在盘中就可以上桌啦~
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
不喜欢黄油的也可以用猪油代替，综合水果干就是葡萄干、蔓越莓干等这些。 我使用的是碗尺寸是：口12.5、高6.5、底6，食材分量刚好做2碗 要装八宝饭的盘子，可以淋上一点直饮水防粘，这样不小心扣歪了，也很好调整~
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发布于 2019-02-05
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