双色绣球酥#新年自制伴手礼,红红火火一整年!#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
【油皮】
、
中筋面粉
150克 、
糖粉
15克 、
猪油
50克 、
温水
70克 、
【油酥】
、
低筋面粉
100克 、
猪油
50克 、
草莓粉
适量
、
抹茶粉
适量 、
【馅料】
、
红豆沙
250克 、
核桃
60克 烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 把【油皮】的所有食材放入面包机,启动揉面程序,揉成面团;也可以用手揉,揉至猪油完全吸收即可。
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2/23
点击查看大图 把【油酥】的所有食材混合均匀,揉成团,油皮面团先盖上保鲜膜醒面20分钟。
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3/23
点击查看大图 把【油酥】面团平均分成两份,分别揉进适量的草莓粉和抹茶粉,揉至颜色均匀备用。
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4/23
点击查看大图 准备好红豆沙馅,核桃用擀面杖擀碎,擀成小块即可,不要太碎。
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5/23
点击查看大图 把核桃碎倒入红豆沙中,揉成团。然后平均分成7个小球备用。
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6/23
点击查看大图 把油皮平均分成14份,揉成小球;两种颜色的油酥平均分成7份,揉成小球。
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7/23
点击查看大图 油皮压扁,把油酥放在油皮中间
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8/23
点击查看大图 用虎口收好,掐掉小尖或按回去
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9/23
点击查看大图 收口朝下放,把所有的油酥包好。
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10/23
点击查看大图 取一个面团,擀成牛舌状
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11/23
点击查看大图 然后自下而上卷起,收口向下放。
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12/23
点击查看大图 全部擀卷好。
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13/23
点击查看大图 然后取一个面卷,收口向下,擀长
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14/23
点击查看大图 然后自下而上卷起
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15/23
点击查看大图 全部卷好后,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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16/23
点击查看大图 取出一个红色面卷,收口上向上。擀成一个小长方形面片
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17/23
点击查看大图 然后切等宽的4刀,成5根面条。
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18/23
点击查看大图 绿色的面卷同样操作。
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19/23
点击查看大图 然后把两种颜色的面条交错编起来。
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20/23
点击查看大图 把馅料包入编好的面片
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21/23
点击查看大图 底部收好,揉圆。把剩余的全部包好。
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22/23
点击查看大图 烤箱上下火预热180°,把做好绣球酥胚的放入烤箱,烤制20~25分钟,请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间。
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最后一步
点击查看大图 美美哒,春节送给亲朋好友再合适不过啦!
小贴士
草莓粉烤完之后褪色比较严重,建议换成红曲粉哦。
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展开全部23个步骤
发布于 2019-02-02
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