芋泥紫薯麻薯欧包(详细教程)
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
面包体部分
、
盐
1g 、
色拉油
10g 、
水
175g 、
高筋面粉
200g 、
全麦面粉
50g 、
麻薯
、
糯米粉
70g 、
玉米淀粉
20g 、
细砂糖
15g 、
牛奶
150g 、
内馅
、
紫薯
200g 、
芋泥
200g
、
牛奶
100g 、
细砂糖
10g 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 制作内馅:芋头,紫薯切块蒸熟。芋头加牛奶,细砂糖搅拌,按压成泥。紫薯加牛奶搅拌成泥。
-
2/5
制作面包体:所有材料放入盆中,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,进行第一次发酵至两倍大。(室温30℃,需要1小时左右)
-
3/5
制作麻薯:所有材料放入盆中,搅拌均匀,放入锅中蒸熟,取出揉成光滑的团子,分成四份,擀成长条形。(此时非常粘手,加适量水减少粘性)
-
4/5
发酵好的面团进行按压排气,四等分,用擀面杖擀平成长条状,铺一层麻薯,一层芋泥,一层紫薯,进行收口。(还可以添加一些蔓越莓,坚果等)
-
最后一步
点击查看大图 二次发酵至两倍大,用刀进行划纹,筛一层面粉。烤箱提前180度预热5分钟,筛粉后 180度25分钟,结束!
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-02-01
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