香草戚风蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/30
点击查看大图 先准备无水无油的容器将鸡黄蛋白分离
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2/30
点击查看大图 蛋黄加入白糖
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3/30
点击查看大图 搅拌均匀
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4/30
点击查看大图 用蛋抽使劲打至微微白
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5/30
点击查看大图 加入牛奶和玉米油
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6/30
点击查看大图 搅拌均匀
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7/30
点击查看大图 完全融合
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8/30
点击查看大图 我是一步一步准备的材料哈，你们也可以一次性把材料都准备好哈，我觉得一边做一边准备材料省事些
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9/30
点击查看大图 蛋黄糊里面加入过筛的低筋粉Z字来回拌匀后加入香草膏一起充分溶解哈，面粉拌匀就好了看不见干粉即可
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10/30
点击查看大图 这是用到的香草膏
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11/30
点击查看大图 加入香草膏拌匀后备用，准备打蛋白
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12/30
点击查看大图 准备好蛋白的糖
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13/30
点击查看大图 先打起大泡
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14/30
点击查看大图 先打这样子加白糖
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15/30
点击查看大图 二次加糖
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16/30
点击查看大图 三次加糖
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17/30
点击查看大图 打发至湿性即可，不早打的太干了，不然烤的时候裂的厉害
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18/30
点击查看大图 蛋白分两次加入蛋黄糊里面
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19/30
点击查看大图 从底部往上翻拌的方式让蛋白和面糊混合均匀
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20/30
点击查看大图 把剩下的蛋白全部加入糊里面，拌的方法是一样的，动作要轻哦，不然消泡
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21/30
点击查看大图 动作轻的翻拌均匀
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22/30
点击查看大图 拌均匀后的糊倒入8寸模具中
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23/30
点击查看大图 倒入好后轻轻震模两下，让面糊里面的气泡出来
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24/30
点击查看大图 烤箱提前预热140度50分在150度15分平炉温度150度1个小时左右
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25/30
点击查看大图 一点一点的膨胀
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26/30
点击查看大图 越长越高，慢慢的散发出香草的味道了，好香
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27/30
点击查看大图 时间到了，出炉
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28/30
点击查看大图 震一震，倒扣凉凉脱模
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29/30
点击查看大图 脱模了，虽然没有想想中的那么高，但是很好吃哒
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最后一步
点击查看大图 晚上做好了，早上当早餐吃了，嘻嘻
小贴士
稍微有点布丁层，可能是蛋白和糊没完全拌均匀就入模烤的，不过不影响口感哦，很好吃的说，话说更喜欢布丁层
4/30
展开全部30个步骤
发布于 2019-02-01
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