年味～软糯拉丝，仙豆糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
饼皮：
、
低筋面粉
90克 、
玉米淀粉
70克 、
细砂糖
30克 、
全蛋液
70克
、
水怡
20克
、
玉米油
35克 、
馅：
、
蒸熟去皮的紫薯
250克
、
炼乳
40克 、
麻薯：
、
水磨糯米粉
50克
、
奶粉
10克 、
淡奶油
50克 、
细砂糖
10克 、
水
80克 、
黄油
15克 烹饪步骤
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1/18
1.先制作麻薯，把麻薯材料全部放入盆中。
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2/18
2.搅拌均匀，盖上保鲜膜，上火蒸20分钟。（水开计时）
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3/18
3.取出蒸熟的麻薯，冷却后加入黄油多揉一会，会很有弹性，盖上保鲜膜备用。
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4/18
4.蒸熟的紫薯取250克，加入40克炼乳搅拌均匀。（可以用料理棒，或带上一次性手套揉捏）
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5/18
5.混合好的紫薯泥盖上保鲜膜备用。
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6/18
6.饼皮中的所有材料，放入不锈钢盆中。
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7/18
7.揉成光滑的面团。
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8/18
8.把面团平均分割成14份，每份大概20克。
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9/18
9.取一个面团，擀成圆形，包入适量的紫薯馅和麻薯。
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10/18
10.底部收口，可以像包汤圆一样收口，也可以像我这样包，只要不漏馅就可以。
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11/18
11.利用刮板整理成长方形。
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12/18
12.平底锅放入适量的植物油小火加热。
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13/18
13.放入包好的仙豆糕，如果手法不熟练就一个一个煎，不然容易糊掉。
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14/18
14.煎至每个面金黄的颜色就好啦！
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15/18
成品
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16/18
成品
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17/18
成品
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最后一步
冷热都好吃，放置2-3天麻薯依然软糯拉丝
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展开全部18个步骤
发布于 2019-02-01
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