拔丝地瓜
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有的食材
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点击查看大图 将地瓜洗净去皮,切成滚刀块
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点击查看大图 炒锅中加入植物油,加热至伸入筷子即产生小气泡的程度,倒入切好的红薯块,将红薯块炸至外表酥脆,内里熟透,炸的过程中可以用漏勺捞出,用牙签扎一下红薯块判断是否熟透
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点击查看大图 将炸好的红薯块沥干油,盛入盘子中备用
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点击查看大图 炒锅充分预热后,加入35克植物油至产生油纹,倒入150克糖,500瓦小火炒至糖完全融化,呈微黄色
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点击查看大图 继续不断搅拌至糖浆起大泡,将糖浆熬至蜂蜜色
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点击查看大图 用锅铲将糖浆和红薯块迅速搅拌均匀,使红薯块表面均匀地裹上糖浆,即可起锅盛盘
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点击查看大图 热气腾腾的拔丝地瓜就完成了,一定要趁热吃才会好吃,用筷子夹起来一块藕断丝连,外脆内嫩,甜甜蜜蜜在心口
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部9个步骤
发布于 2019-01-31
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