如冰淇淋般の香草磅蛋糕——北鼎烤箱食谱
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有的原材料：
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点击查看大图 等待黄油软化的时间，把两颗鸡蛋打散，模具中涂抹一层黄油好脱模，裱花袋放入一个高的杯子里。
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点击查看大图 将香草荚纵向剖开，用刀背刮下籽加入黄油中，低速打散均匀。
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点击查看大图 接着高速打发1分钟，黄油状态明显增大，发白
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点击查看大图 加入二分之一的糖粉，继续打发2分钟
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点击查看大图 加入剩下的糖粉高速打2分钟
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点击查看大图 打发好的黄油体积变大，发白，质地柔软光泽细腻如同奶油般。
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点击查看大图 将蛋液分四次加入打发好的黄油中，先多后少。
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点击查看大图 想要风味更加浓郁，可以在加完最后一次蛋液后再加入3g自制香草精，高速打发一分钟。
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点击查看大图 将低筋粉+泡打粉一次性过筛进盆中
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点击查看大图 像翻拌戚风蛋糕那样，28法翻拌至面粉无颗粒状态，翻拌次数要在60次以上，我数着翻拌了80几次就好了。
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点击查看大图 将面糊装入裱花袋，然后挤进模具中
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点击查看大图 抹平表面，使两边高，中间低，这样有利于长高高哦。然后在震模几次，排除气泡
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点击查看大图 放入预热好的烤箱内。
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点击查看大图 出炉后立刻脱模刷糖水。
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点击查看大图 磅蛋糕一定要等回油了以后再切片哦。这样口感更好
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最后一步
点击查看大图 将切片后的磅蛋糕用密封袋装好，放入盒子里作为伴手礼也是棒棒哒。
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发布于 2018-12-28
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