苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱
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时间：30分钟
食材清单
甜面团
、
高筋粉
300g
、
白砂糖
38g 、
盐
4g 、
奶粉
10g 、
纯牛奶
210g 、
黄油
40g 、
耐高糖干酵母
4g
、
馅料：
、
苹果
1颗（切丁后大约200g） 、
黄油
10g 、
白砂糖
12g 、
肉桂粉
5g 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 准备好材料
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2/10
点击查看大图 苹果切成1cm的颗粒，然后国内放入黄油，小火融化后加入苹果粒和砂糖炒至干爽为止
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3/10
点击查看大图 后油法揉至完全阶段，28度环境下发酵至两倍大
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4/10
点击查看大图 将一发好的面团取出，不用排气，直接擀开成长方形
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5/10
点击查看大图 将苹果肉桂馅料平铺在面团上，自上而下的卷起。
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6/10
点击查看大图 用线切成均匀的小段。放入一个7寸的中空模具，记得垫上油纸哦，这样好脱模。
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7/10
点击查看大图 38℃温度，85%湿度环境下进行二发
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8/10
点击查看大图 二发好的状态
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9/10
点击查看大图 放入预热好的烤箱内，下火190度，上火180度，烘烤35分钟
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最后一步
点击查看大图 烤好后立即脱模放凉哦。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2018-10-07
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