复刻旅途的美食--姜母鸭
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸭让店家斩件,回家后洗净沥干水分备用;姜去皮洗净切片
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点击查看大图 锅里倒入稍多一点油,倒入姜片大火炒至微黄煸出香味
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点击查看大图 倒入鸭块大火继续煸炒
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点击查看大图 炒至鸭肉变金黄煸出鸭油
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点击查看大图 加入老抽(上色)、生抽(调味)、米酒(提香)继续煸炒至鸭肉收干水分
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点击查看大图 放入冰糖和适量开水,大火烧至冰糖融化后试味,如淡了加适量盐调味
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点击查看大图 味调好后倒入陶瓷煲转小火焖1小时(可直接在锅里焖煮,但转陶瓷煲或瓦煲会更香)
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点击查看大图 最后15分钟放入后下姜片大火收汁至汤汁浓香
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点击查看大图 无得弹
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部11个步骤
发布于 2018-01-12
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