鸡胗花炒芋荷
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时间：30分钟
食材清单
太阳谷鸡胗
半包250克
、
芋荷
一包
、
野山椒
8个
、
野山椒水
适量
、
朝天椒
5个 、
青椒
1个 、
生粉
适量 、
料酒
适量 、
生抽
适量 、
胡椒粉
适量 、
姜丝
适量 、
蒜末
适量
、
老抽
一小勺 、
白糖
少许 烹饪步骤
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1/22
准备半包太阳谷鸡胗250克。
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2/22
解冻洗净放碗中，加生粉和料酒用抓洗一下，再冲洗干净。
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3/22
每个鸡胗先对半切开，再切花刀，尽量切深但不要切透。
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4/22
花刀后如图。
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5/22
逐一切好放碗中。
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6/22
锅中放冷水，放鸡胗下锅，煮沸至鸡胗花开并完全变色，捞出。
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7/22
放大碗中。
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8/22
用料酒，生抽，胡椒粉拌匀，备用。
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9/22
家乡特色美味-芋荷，没有的可以用酸豆角代替。
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10/22
准备野山椒切段，朝天椒切粒，青椒切粒。
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11/22
准备姜丝蒜末。
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12/22
把步骤8的汁倒出来加一小勺老抽，胡椒粉，野山椒水混合成调味汁备用。
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13/22
起油锅，姜丝蒜末。
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14/22
放野山椒煸炒出味。
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15/22
大火倒入鸡胗翻炒。
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16/22
再放芋荷翻炒一下。
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17/22
倒入步骤12的调味汁，翻炒一会，让芋荷和鸡胗同时吸收辣味。
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18/22
放朝天椒粒，青椒粒。
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19/22
撒一点白糖调味，关火。
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20/22
翻炒均匀。
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21/22
酸辣爽脆的鸡胗出锅啦！
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最后一步
小家伙迫不及待的夹起一个鸡胗吃，然后就望而却步了太辣了
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2018-04-03
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