家常酸菜鱼(巴沙鱼)
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时间:30分钟
食材清单
巴沙鱼
一袋
、
酸菜
半包 、
姜葱蒜
适量
、
野山椒
适量
、
干辣椒
适量 、
花椒
一小撮 、
盐
适量 、
现磨白胡椒
适量
、
蛋清
一个 、
淀粉
少许 、
鸡汁
少许
、
味精
少许 、
香菜
适量 烹饪步骤
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1/26
点击查看大图 巴沙鱼一条(两人食)。
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2/26
点击查看大图 室温解冻。
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3/26
点击查看大图 片片。
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4/26
点击查看大图 取蛋清一个。
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5/26
点击查看大图 鱼片加适量盐,现磨白胡椒粉。
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6/26
点击查看大图 加蛋清。
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7/26
点击查看大图 适量淀粉。
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8/26
点击查看大图 用手抓匀,腌制一会。
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9/26
点击查看大图 腌制的同时准备三月三的酸菜一包( •̀∀•́ )
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10/26
点击查看大图 取半颗,冲洗一下。
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11/26
点击查看大图 切小段。
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12/26
点击查看大图 香菜洗净切段。
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13/26
点击查看大图 准备姜葱蒜,干辣椒,野山椒。
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14/26
点击查看大图 起油锅,放姜葱蒜,野山椒和干辣椒段煸出香味。
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15/26
点击查看大图 加一小撮花椒粒继续小火煸炒。
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16/26
点击查看大图 倒入酸菜。
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17/26
点击查看大图 中小火翻炒三~五分钟。
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18/26
点击查看大图 加适量开水(依据家庭成员来),加少许鸡汁。
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19/26
点击查看大图 煮5~6分钟,加盐和味精调味。
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20/26
点击查看大图 用漏勺捞出酸菜放大碗中。
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21/26
点击查看大图 锅中留酸汤,小火使之一直处于微滚状态,把腌制好的鱼片逐一放入酸汤中。
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22/26
点击查看大图 鱼片全部放完,转大火。
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23/26
点击查看大图 烧开整锅鱼片,关火。
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24/26
点击查看大图 倒入步骤20的大碗中。
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25/26
点击查看大图 撒香菜段。
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最后一步
点击查看大图 我最爱的酸菜鱼好了Y(^o^)Y开吃开喝咯!
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展开全部26个步骤
发布于 2018-04-26
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