#无腊味,不新年#红烧猪蹄
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把买回来的猪蹄处理干净,用水冲洗几遍
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点击查看大图 锅里加入适量的水,再加入料酒和姜片,再把猪蹄放入锅中,焯水去除血沫
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点击查看大图 焯好水的猪蹄捞出,再用水冲洗一下
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4/15
点击查看大图 准备葱姜蒜,然后把葱姜蒜切成大片
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点击查看大图 碗中加入料酒
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点击查看大图 加入生抽
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点击查看大图 加入香醋
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8/15
点击查看大图 再加入蚝油和老抽,搅拌均匀调制成料汁
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9/15
点击查看大图 准备白砂糖
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点击查看大图 锅中加入适量油烧到七成热时,把白砂糖放入锅中炒色
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点击查看大图 然后把焯好的猪蹄放入锅中,翻炒均匀
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点击查看大图 再放入葱,姜,蒜,花椒,大料,翻炒出香味
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点击查看大图 加入调料汁翻炒均匀
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点击查看大图 最后加入没过食材一指的水,大火烧开,然后转中火慢煮,煮到猪蹄熟时,汤汁也变得少了,然后转大火收汁,关火出锅
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最后一步
点击查看大图 装入盘中
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发布于 2019-01-29
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