桑葚汁雪蜜甜薯小面包(皮馅比例1:1)
97904人浏览 · 2933人收藏 · 人做过
难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 红薯蒸熟去皮压成泥,加雪蜜20g拌匀。一边尝尝,甜度适中就可以。静置或冷藏备用。
-
2/16
点击查看大图 高筋面粉200g,糖20g,盐2g,蛋清1只37g,无添糖自制桑葚汁93g,无盐黄油15g,倒进面包机搅拌桶。蛋黄留着放冷藏备用。
-
3/16
点击查看大图 干酵母倒进酵母投放盒。开启面包面团程序。
-
4/16
点击查看大图 一小时后完成。
-
5/16
点击查看大图 将面团倒出,分割成12份,每份约30g。滚圆,双手进行每次滚圆两个小面团。盖保鲜膜静置15分钟。
-
6/16
点击查看大图 等待期间将红薯馅料分成12份,每份30g。
-
7/16
点击查看大图 每个小面团压扁擀开成一个圆形。
-
8/16
点击查看大图 翻面,包入馅料。
-
9/16
点击查看大图 用虎口辅助,慢慢将面团收口。就像包蛋黄酥一样的手法呀~
-
10/16
点击查看大图 稍滚圆,收口向下摆进不粘烤盘。
-
11/16
点击查看大图 放进烤箱里,底部放一碟热水,最后发酵至1.5倍大。约用了一小时。取出。
-
12/16
点击查看大图 预热烤箱200度。同时拿出之前冷藏的蛋黄,加15ml即一大勺水,搅拌匀。在面团上用羊毛刷轻轻刷上一层薄薄的蛋黄液。可以撒几粒熟黑芝麻。
-
13/16
点击查看大图 另外拿了个麦芬蛋糕模具,装了5个小面团。
-
14/16
点击查看大图 预热好后,进烤箱烤20分钟。我的32L小烤箱,分开两盘烤了。
-
15/16
点击查看大图 出炉夹出放晾架上。稍冷却至温热后食用。
-
最后一步
点击查看大图 皮薄馅靓的…小面包
小贴士
有馅料的面包尽量一天内吃完哦!雪蜜可以用普通蜂蜜代替。
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-01-28
换一个做法相关分类
相关推荐
-
#赏味舌尖上的法式浪漫#酸奶蛋糕,柔软的浪漫38473人看过
-
#赏味舌尖上的法式浪漫#加拿大北极虾酥饼32495人看过
-
清炒嫩南瓜5352人看过
-
鱼籽酱25192人看过
-
#零腹担吃夜宵#减脂美食,莲藕夹大虾34072人看过
-
云南菜~青椒炒平菇6623人看过
-
早餐~酸奶水果沙拉四叶草jkyc
-
Aug. 八月|2024.8.21 星期三|七月十八 ◇²⁰²⁴ | breakfast 任何人在任何年纪,无论身处任何环境 不确定才是人生常态 我们身居秩序,又时常被混乱围绕 用平常心接受生活的给予 用积极的心态去化解混乱和纷扰 把末知转化成我们成长的经验 尊重自己的感受和情绪,接纳内心的欲望 放松紧绷的心情,早日与生活和解 有着随时叫停的勇气和准备 又有重新出发的胆量和決心 做个拥有松弛感的人 才是最高级的生活状态 早安~ 今日早餐: 🌟美式☕️ 🌟香肠帕尼尼 🌟芒果🥭 🌟蓝莓酸奶 今天你好好吃饭了吗? 祝你怎么吃都不胖!
打工人的健康餐 Tina厨房日记