腊肉炒包菜#无腊味,不新年#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用来做这道菜的包菜和腊肉
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点击查看大图 烧开水后,放入料酒和腊肉煮片刻,我用的腊肉很香但有烟熏味,我把腊肉煮一下,可以去油脂。
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点击查看大图 腊肉焯水后,切薄片,我觉得这道菜的主角是包菜,放了腊肉可以使得包菜更油润,腊肉不用放太多。
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点击查看大图 炒锅放入姜蒜,再放入腊肉片,把腊肉炒一下。
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点击查看大图 把腊肉炒得表面金黄,在炒的过程中,腊肉会出一些油脂,用腊肉的油炒菜非常好吃。
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点击查看大图 放入洗净的包菜,用大火炒包菜,包菜本身汁水比较多,用大火炒可以在短时间内把包菜炒软。
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点击查看大图 当包菜炒软以后,放入干辣椒段、生抽和盐调味。
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最后一步
点击查看大图 当调料和包菜腊肉炒匀后,撒上葱粒就可以装盘了。
小贴士
1 腊肉焯水可以去掉灰尘和油脂。 2 腊肉炒一下再炒包菜,可以利用腊肉的油脂炒包菜。
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发布于 2019-01-28
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