好吃到没朋友的南瓜芝士蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
可可脂（饼底）
30克
、
白巧克力（饼底）
30克
、
薄脆（饼底）
80克
、
南瓜泥（芝士糊）
150克
、
奶酪芝士（芝士糊）
200克
、
淡奶油（芝士糊）
100克
、
细砂糖（芝士糊）
60克
、
牛奶（芝士糊）
100克
、
低筋面粉（芝士糊）
30克
、
鸡蛋（芝士糊）
50克
、
柠檬汁（芝士糊）
5克
、
榛子酱（饼底）
15克
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 可可脂+白巧克力+榛子酱一起隔水加热至融化顺滑关火。
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2/14
点击查看大图 薄脆加到融化顺滑的巧克力中，翻拌均匀。
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3/14
点击查看大图 取一个6寸活底模具，底部及周边贴上油纸，倒进薄脆饼底并整平压实。放冰箱冷藏备用。
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4/14
点击查看大图 鸡蛋打散备用。
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5/14
点击查看大图 南瓜去皮蒸熟，用叉子压成泥备用。
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6/14
点击查看大图 奶酪芝士常温软化后+白糖，隔水融化。
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7/14
点击查看大图 搅拌至顺滑。
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8/14
点击查看大图 再加入淡奶油、牛奶搅拌均匀。
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9/14
点击查看大图 奶油芝士糊➕南瓜泥搅拌均匀。
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10/14
点击查看大图 芝士糊分三次加入鸡蛋液并搅拌均匀，筛入低筋面粉，继续搅拌均匀。
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11/14
点击查看大图 为了让芝士糊口感更加顺滑，增加过筛这一步（也可省略）。
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点击查看大图 将过筛好的芝士糊倒进刚刚底部有薄脆的模具中。烤箱上下火160度烤30分钟、再转185度烤10分钟至上色。
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13/14
点击查看大图 取出放凉冰箱冷藏2小时后食用。
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最后一步
点击查看大图 冷藏后的芝士蛋糕更好吃，所以不要偷懒省了这一步呀。
小贴士
1.没有薄脆的话，用消化饼干做饼底也可以，只是薄脆的口感更好。 2.烤好的芝士蛋糕，稍微放凉就可以脱模了，另外不要马上放冷藏，蛋糕会容易收缩变小哦。需等完全放凉再放进冰箱。 3.南瓜建议用那种小小个的板栗南瓜，这个南瓜只是简单加个牛奶做成南瓜泥也非常好吃，根本不用加糖都很香甜。其他南瓜也可以，但可能味道会差点。
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发布于 2019-01-28
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