双色波点蛋糕卷
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/19
四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里。
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2/19
蛋黄+玉米油搅匀。
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3/19
再加入牛奶搅匀。
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4/19
筛入低粉搅匀备用。
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5/19
蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可。
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6/19
舀一大勺蛋白到蛋黄糊里。
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7/19
翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀。
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8/19
各取15g面糊，放入2个碗里。
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9/19
分别滴入红丝绒液，调成深色和浅色两种面糊，翻拌均匀。
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10/19
分别装入裱花袋里。
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11/19
28*28烤盘铺油布，裱花袋剪小口，将两种颜色的面糊分别挤出波点。放入烤箱，165度烤4分钟。
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12/19
将蛋糕面糊倒入烤盘里，放入烤箱165度烤25分钟。
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13/19
出炉立即提着油布移到晾网上。
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14/19
淡奶油+糖打发至浓稠状态。
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15/19
晾凉翻面，揭去油布。带花纹的那面盖上油纸，翻面，切去尾端，抹上淡奶油。
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16/19
用擀面杖卷住油纸，顺势往上推，卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
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17/19
成品。
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18/19
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最后一步
成品。
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2019-01-28
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