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手工水饺

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

面粉 1000g 、

菠菜汁 220g

、紫甘蓝 220g 、

胡萝卜1 220g

、水 220g 、

去皮马蹄 50g

、

胡萝卜2 50g

、木耳 50g 、鸡蛋 2个、五花肉 500g 、

去皮虾肉 100g

、

盐（用于面团） 8克

、

酱油（用于馅）若干

、

盐（用于馅） 8克（4调料勺）

、水若干

烹饪步骤

1/2
马蹄猪肉虾馅料，去皮马蹄50克，胡萝卜50克，木耳30克，鸡蛋2个，五花肉500克，去皮虾肉100克，盐8克（4调料勺），味极鲜酱油若干，水若干……
最后一步
饺子皮1000克面粉大约配220克的液体加8克盐揉面！紫色饺子，用紫甘蓝汁220克橘色饺子，用胡萝卜汁220克绿色饺子，用菠菜汁220克普通饺子，用水220克揉好静置30分钟，休息半小时后回来继续包饺子

小贴士

先做馅后做皮，加水，肉馅会松一点，置于冰箱，入味同时馅会变干一点也会好包一点菠菜要开水迅速涝一下，据说是为了去草酸有利于吸收铁

发布于 2019-01-27

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