干锅土豆片
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
土豆
三个 、
腊肉
适量 、
洋葱
半个 、
青辣椒
一个
、
小米辣
适量
、
蒜
五瓣 、
猪油
一大勺 、
郫县豆瓣酱
一大勺
、
酱油
适量 、
白糖
适量6 、
十三香
适量 、
麻椒粉
适量
、
五花肉
适量 、
大葱
半根 、
姜
姜片 、
芝麻
、
香菜末
烹饪步骤
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1/5
准备材料，半个洋葱切丝，土豆切厚片，五花肉切片，大蒜切蒜碎，姜切片，葱，青椒切滚刀块。腊肠切薄片，香菜切末
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2/5
土豆洗干净切厚片淋干水分下锅炸，变色捞出复炸。盛出备用
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3/5
准备石锅，或者小砂锅都可以，我用的吃韩国拌饭的石锅。最小火预热，锅底抹油，放入洋葱丝
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4/5
炒锅加热，放入一大勺猪油，大火油化了加入葱姜蒜，小米辣爆香，加入五花肉炒至变色，加入腊肠，加入味极鲜酱油，转小火加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入白糖，味素，盐，十三香，麻椒粉翻炒
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最后一步
点击查看大图 倒入土豆片，青辣椒继续翻炒至青椒变软些，关火倒入石锅中！撒点芝麻，香菜末，完成！！
小贴士
猪油没有可以换植物油，只是猪油更香一些。不用放太多，五花肉和腊肉都会出油的，腊肠没有也可以，不是一定要放。 石锅的预热和炒锅是同步的，炒锅炒菜的同时要兼顾下石锅，偶尔扒拉一下哈。开最小火，锅一直热着铺底的洋葱丝增加了香味，也防止石锅空烧损坏锅，预热的锅随时可以把炒好的菜倒进去。等炒好了再热石锅也不是不行，耽误功夫也影响菜的口味哈！
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-01-27
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