干锅土豆片
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
土豆
三个 、
腊肉
适量 、
洋葱
半个 、
青辣椒
一个
、
小米辣
适量
、
蒜
五瓣 、
猪油
一大勺 、
郫县豆瓣酱
一大勺
、
酱油
适量 、
白糖
适量6 、
十三香
适量 、
麻椒粉
适量
、
五花肉
适量 、
大葱
半根 、
姜
姜片 、
芝麻
、
香菜末
烹饪步骤
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1/5
准备材料,半个洋葱切丝,土豆切厚片,五花肉切片,大蒜切蒜碎,姜切片,葱,青椒切滚刀块。腊肠切薄片,香菜切末
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2/5
土豆洗干净切厚片淋干水分下锅炸,变色捞出复炸。盛出备用
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3/5
准备石锅,或者小砂锅都可以,我用的吃韩国拌饭的石锅。最小火预热,锅底抹油,放入洋葱丝
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4/5
炒锅加热,放入一大勺猪油,大火油化了加入葱姜蒜,小米辣爆香,加入五花肉炒至变色,加入腊肠,加入味极鲜酱油,转小火加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油,加入白糖,味素,盐,十三香,麻椒粉翻炒
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最后一步
点击查看大图 倒入土豆片,青辣椒继续翻炒至青椒变软些,关火倒入石锅中!撒点芝麻,香菜末,完成!!
小贴士
猪油没有可以换植物油,只是猪油更香一些。不用放太多,五花肉和腊肉都会出油的,腊肠没有也可以,不是一定要放。 石锅的预热和炒锅是同步的,炒锅炒菜的同时要兼顾下石锅,偶尔扒拉一下哈。开最小火,锅一直热着铺底的洋葱丝增加了香味,也防止石锅空烧损坏锅,预热的锅随时可以把炒好的菜倒进去。等炒好了再热石锅也不是不行,耽误功夫也影响菜的口味哈!
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-01-27
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