蛋烘糕-小时候的味道
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
清水
140g 、
低筋面粉
140g 、
鸡蛋
2个 、
细砂糖
24g 、
酵母粉
2g 、
小苏打
1g
、
红糖粉
14g
、
盐
0.2g 、
老干妈酱
适量
、
青红椒粒
适量
、
牛肉糜
适量
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 准备好面糊食材，待用～
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2/15
点击查看大图 准备好肉馅儿食材，待用～
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点击查看大图 前一天晚上准备面糊，除了老干妈酱，肉糜，青红椒，其余所有食材倒入盆中，用手动打蛋棒搅拌均匀，保鲜膜封好放冰箱冷藏一晚待用~（如果不想等太久，可以在温度20度以上，发酵1-2小时。或者将酵母粉换成无铝泡打粉）
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4/15
点击查看大图 准备做馅儿，锅中倒入少量食用油～
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5/15
点击查看大图 倒入肉糜，翻炒一下～
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6/15
点击查看大图 放入老干妈酱，翻炒均匀～
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7/15
点击查看大图 倒入青红椒粒，翻炒均匀～
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8/15
点击查看大图 肉馅儿准备好啦，可以讲面糊拿出来搅拌一下～
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9/15
点击查看大图 刷点食用油，锅子里面周边也要刷上，油不宜多了，锅里如果留有食用油需倒出～
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10/15
点击查看大图 倒入面糊，转动锅子，使锅子周边也均匀的挂上面糊～
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11/15
点击查看大图 盖上盖子中小火闷30秒～（千万不要用大火，除非你喜欢吃糊的）
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12/15
点击查看大图 舀一勺肉馅儿放到中间～
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13/15
点击查看大图 对折一下，就可以吃啦～
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14/15
点击查看大图 边缘是脆脆的，里面软糯糯的～
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最后一步
点击查看大图 我喜欢吃外面是焦糖色的这种，很有食欲～
小贴士
1.蛋烘糕的馅儿有很多种，不限于我做的这一种馅儿～ 2.可以将肉馅儿换成沙拉酱➕肉松，奶油，萝卜干儿，大头菜丝儿，土豆丝儿，凉拌三丝等等～
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发布于 2019-01-27
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