八宝饭-年夜饭系列
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 糯米洗净，用清水浸泡1小时；
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点击查看大图 倒入清水，加盖煮至八分熟；（如何判断水量：用食指的第一个关节去测算，大概三分之二的位置即可）或者，放入蒸笼蒸熟。不过，蒸锅的糯米偏干，在蒸的过程中，需要时不时的洒水到米的上面。
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3/7
点击查看大图 煮熟后，加入白糖、猪油10g搅拌均匀；
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点击查看大图 碗内先刷一层猪油，然后在碗底整齐的码好准备的红枣和坚果；
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5/7
点击查看大图 填入糯米，然后在中间的凹槽部位填入豆沙馅；
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点击查看大图 再填入一层糯米，抚平，放入蒸锅中，加盖大火蒸1小时即可。
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最后一步
点击查看大图 开吃啦，四周摆上红枣是为了装饰，你们就不用啦。又漂亮又好吃的八宝饭就准备好了。
小贴士
1.碗内一定要刷猪油润滑，不然糯米粘性太大不容易取出； 2.若是不着急吃，可以在碗内铺上一层保鲜膜，蒸完后连膜出去放凉存入冰箱；、 3.八宝饭上的装饰随意，喜欢吃什么就加什么吧； 4.若是煮糯米饭时，不清楚水量，可以直接放入锅中蒸笼，但是需要淋入一些清水，以防蒸煮的时候太干。
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展开全部7个步骤
发布于 2019-01-27
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