土豆面粉韭盒
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 土豆去皮切片蒸熟。
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点击查看大图 待土豆温热时用工具打碎成泥状。
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点击查看大图 加入与土豆泥1:1的面粉和成面团，静置10分钟。
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点击查看大图 将面团放在面板，搓成条状，切成适当大小的面剂备用。
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点击查看大图 准备馅料，先炒鸡蛋，划成小碎块，盛入容器中凉冷备用。
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点击查看大图 切韭菜末与冷透的鸡蛋碎，味精，蚝油，盐，香油，胡椒粉等适量拌勻备用。
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点击查看大图 将面剂擀成面皮包入馅料，放入电饼铛中，淋入少量油煎制。(韭盒的形状也可做成圆形)
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点击查看大图 煎3-5分钟两面金黄色即可。
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最后一步
点击查看大图 外皮软糯，馅料多汁的韭盒上桌了。
小贴士
1、要选择淀粉含量高的土豆，和面时不加水。 2、面饼皮不要做太大，大约五厘米圆的面皮最好。 3、烙饼或煎饼时只需淋入少量的油，切记不能油量大。 4、烙制时间不易长，面皮两面金黄即好。
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发布于 2019-01-26
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